カレー好きが行き着いた究極のグルテンフリーカレー

自然も、心も、身体も
大切にしたいから

「SUSTAINABLE CURRY」
サスティナブルカレー

大自然で遊び、学ぶ私たちだからこそ行き着いた
究極のグルテンフリーのスパイスカレー

海に入る、山に登る。大地を駆ける、大海原を泳ぐ。

私たちは、大自然と共に歩んできた。

その大切なフィールドは当たり前にあり続けるわけじゃない。

海も、山も、そして、自分自身も持続可能でなければならない。

繋ぎを一切使わないグルテンフリー、

そして、何より、絶対に味に妥協しないカレーを作りました。

“海とスパイス”
海老と６種野菜のココナッツカレー

1つ目にはシーフードカレー。

海遊びをする人として、海を感じる食材を使用したカレーを
まずは作りたいと思いました。
今私たちが食べているシーフードはずっと食べ続けられるとは限らない。
将来も海の幸と恵みを感じられる世界であるために、シーフードは持続可能に考慮して養殖されたものだけを使用。

大好きなカレーで表現することによって
何かの学びに変えられることを願っています。

環境に配慮して育てた、バナメイエビとオマール海老のだしを贅沢に使用し、丁寧にソテーした野菜の旨みと甘み、仕上げにココナッツミルクを入れることで、まろやかでそれでいて濃厚な味わいのカレーに仕上げました。
シーフードカレーが苦手な方にも喜んでいただけると思います。
厳選したスパイスの爽やかな香りとともにお楽しみください。

 

海辺のレストランでテーブルクロスを広げて食べるように、大切な人たちと大切な時間と味わってください。

 

 

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“山とスパイス”
11種類の野菜のキーマカレー

2つ目にはキーマカレー。

日本ではキーマカレーはひき肉を使ったカレーとして知られていますがこれは、いっさい肉を使わない野菜のキーマカレー。

野菜だけのキーマカレーと聞けば、一般的なお肉のキーマカレー好きは選ばないかもしれません。
しかし、そんな方にこそ食べてもらいたい。
クミンやコリアンダー、ターメリックといったオーソドックスなスパイスに、カレーの辛味であるチリは控えめにした野菜の旨味を感じるカレーです。
ひよこ豆、インゲン豆、ピーナッツ、レーズン、なす、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、人参、キクラゲ、たけのこ、11種類の野菜本来の味と食感を活かした、食べ応えのある大きめ具材が特徴の、他にはないヴィーガンキーマカレー。

ビーガン、ベジタリアン、きっとそんな言葉からは遠い位置にいるあなたも、このカレーに出会えば山の幸に魅了されるはずです。

 

 

 

 

 

We provide a daily life filled with enriched imagination from taste.
We savor in “love”, are moved by “art”, promote ourselves in the face of “Fuego”, and embrace peace in “nature”.
Savoring these daily events and sharpening our senses is not simply about filling our stomachs, but to give, appreciate, and share joy all together.
May our meal be an eternal cycle of satisfaction of nature, mind, and body.

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私たちは味わうことでイマジネーションを豊かにする、日常を提案します。「愛」に沸騰し、「芸術」に閃き、「炎」を直面した時に自らと対峙し、
「自然」の中で穏やかになる。
そんな日常の全てを味わい、感覚を研ぎ澄ますように過ごすことは、単に満腹感を満たすためではなく、分かち合ったり、人に感謝をしたり、共に喜びを共有することでもある。
私たちの食卓が、自然と心と身体の幸せを満たす永遠のサイクルでありますように。